Vendredi 29 juillet 2005
Une petite semaine de vacances..... ENFIN !! Je vais en profiter pour tester de nouvelles recettes, cueillir des petits fruits, me balader en montagne, bouquiner et .... dormir !

Bonne semaine !

par Tante Anna publié dans : Délires divers
ajouter un commentaire commentaires (0)    créer un trackback recommander
Vendredi 29 juillet 2005
J'ai reçu, il y a quelques jours, un alphabet d'une bonne copine. Je me suis, moi aussi, prêté au jeu. Et voilà ce que cela donne :

A… comme amitié. Que je donne au compte goutte, mais pour laquelle je suis très fidèle
B… comme Ben, MON frère.
C… comme confitures, ma passion…. vous l’avez compris !
D… comme Delphine, ma petite soeurette adorée
E… comme edelweiss, une fleur protégée que je croise souvent en rando
F… comme feu de cheminée. J’adore… Que ce soit en hiver dans mon chalet ou en été au chalet d’alpage pour cuisiner la fondue…..
G… comme Gospel, la chatte la plus râleuse du coin !
H… comme Haribo. Trooop bon !
I… comme intolérance. No comment !
J… comme Jazz, mon adorable chienne qui peut me faire fondre d’un seul regard
K… comme le KKK qui représente toute la bêtise humaine
L… comme lecture. Lectrice compulsive
M… comme Maman. Qui est partie beaucoup trop tôt
N… comme neige qui recouvre mon jardin 5 à 6 mois par année
O… comme orange. Le seul aliment que je ne peux pas avaler
P… comme Paco, mon filleul que j’aime super fort et qui me le rend bien
Q… comme Quille et qui représente mon boulot
R… comme rando. Une autre de mes passions qui me permet de perdre ce que j’ai accumulé à cause de « C » !
S… comme swing, jazz, blues
T… comme Téome et Théo, autres de mes filleuls chéris
U… comme ursidé. Les ours reviennent en Suisse. Enfin ! Absents depuis 1901.
V… comme Vanille, une autre de mes pensionnaires
W… comme western. J’adôôôre
X… comme xénophobe. Encore et toujours la bêtise humaine
Y… comme yang. Me convient mieux que yin
Z… comme Zeynep, une de mes amies que j’espère revoir bientôt

par Tante Anna publié dans : Délires divers
ajouter un commentaire commentaires (0)    créer un trackback recommander
Jeudi 28 juillet 2005
J'ai trempé mon doigt dans la confiture
turelure
Ca sentait les abeilles
Ca sentait les groseilles
Ca sentait le soleil
J'ai trempé mon doigt dans la confiture
Puis je l'ai sucé
Comme on suce les joues de bonne grand-maman
Qui n'a plus mal aux dents
Et qui parle de fées...
Puis je l'ai sucé
Sucé
Mais tellement sucé
Que je l'ai avalé.
René de Obaldia, Les innocentimes, ©Grasset
par Tante Anna publié dans : Délires divers
ajouter un commentaire commentaires (0)    créer un trackback recommander
Mercredi 27 juillet 2005
J'ai "pompé" cette recette dans le Larousse des confitures. Elle est fameuse :

- 1 kg de framboises
- 800 g. de sucre cristallisé
- 1 jus de citron
- 4 c. à soupe de crème de cassis de Dijon

Trier soigneusement les framboises sans les rincer et en veillant surtout à supprimer tous les fruits qui ne sont pas parfaitement sains.

Alterner dans une terrine des couches de framboises et des couches de sucre. Couvrir et laisser macérer pendant environ 12 heures.

Transvaser le contenu de la terrine dans la bassine à confiture, ajouter le jus de citron et porter à ébullition, tout en remuant doucement avec une cuillère en bois. Ecumer et laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes environ, en prenant soin d'écumer régulièrement, jusqu'au point de gélification.

Vérifier la cuisson et quand la confiture est prête, la retirer du feu.

Verser la crème de cassis dans la confiture encore chaude et bien mélanger. Mettre en pots.


par Tante Anna publié dans : Confitures en délire
ajouter un commentaire commentaires (1)    créer un trackback recommander
Mardi 26 juillet 2005
J'adore inventer de nouvelles recettes. J'avoue que parfois, le résultat est bien en dessous de mes espérances... C'est pourquoi, quand je teste une nouvelle confiture, je ne fais qu'une toute petite quantité. Mais ce que je préfère, c'est d'associer des épices à des fruits.

CANNELLE
J'utilise énormément la cannelle. Elle se marie avec presque tout. Mais pour ne pas donner d'amertume à la confiture, il faut l'utiliser en petite quantité. De préférence avec le pruneau, la pomme, la poire

POIVRE
Principalement utiliser dans les chutneys. Mais il est aussi possible de l'associer avec des fruits tels que la fraise ou la poire

VANILLE
A tous les amoureux de la vanille : "ne vous privez pas, elle se marie avec presque tous les fruits"

THYM
Je la marie généralement à des fruits rouges comme la cerise, la groseille ou la framboise

CORIANDRE
La framboise ou l'ananas l'adorent. Préférer les feuilles aux graines

Alors n'hésitez pas et osez !! Et surtout ne vous gênez pas pour me faire partager vos découvertes....
par Tante Anna publié dans : Confitures en délire
ajouter un commentaire commentaires (0)    créer un trackback recommander

Calendrier

Juillet 2005
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             
<< < > >>

Une recette ?

W3C

  • Feed RSS 2.0
  • Feed ATOM 1.0
  • Feed RSS 2.0
logiciel de création de site internet sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Signaler un abus