Mardi 25 juillet 2006
Petite recette sympa trouvée sur Marmiton.org. Il fallait impérativement que je termine le saumon.... Petit tour sur Marmiton et hop, le tour est joué.

Pour 4 pers.

-    400 g. de pâtes
-    100-150 g. de saumon fumé
-    1 c.s. d’huile d’olive
-    1 gousse d’ail écrasée
-    2,5 dl de crème double
-    1 c.c. de moutarde forte
-    ¼ de tasse de ciboulette ciselée
-    sel et poivre
-    1 citron pressé
-    parmesan frais râpé


Faire cuire vos pâtes préférées al dente (des tagliatelle de préférence).

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 30 sec. à feux doux.

Verser la crème, la ciboulette (en garder un petit peu pour la déco), la moutarde, le sel et le poivre. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Ajouter le saumon fumé coupé en lamelles, le jus de citron et mélanger. Faire chauffer à feu doux.

Egoutter les pâtes, les dresser dans une assiette, les napper de sauce, parsemer de ciboulette et ajouter du parmesan selon le goût de chacun !!


Verdict : Vraiment très sympa. Recette à conserver et à refaire.
par Tante Anna publié dans : Délires salés
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Vendredi 21 juillet 2006
Enfin ça y est, je vous abandonne une grande semaine.... Même si ça passe toujours trop vite, je vais essayer d'en profiter un max !


Je penserai à tout ceux qui seront enfermés dans leur bureau, tels des cocottes minutes !!!
par Tante Anna publié dans : Délires salés
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Jeudi 20 juillet 2006
Et oui !! Encore une recette d'abricots... Mais la saison est tellement courte qu'il faut en profiter !

- 1 kg d’abricot très parfumés du Valais de préférence
- 500 g. de sucre brut
-  1 gousse de vanille
-  jus de citron


Ouvrir les abricots, ôter le noyau et couper chaque oreillon en deux. Mettre dans une casserole à fond épais les abricots, le sucre et la jus de citron. Bien mélanger le tout et laisser reposer une nuit dans un endroit frais et sombre.

Le lendemain, ajouter la gousse de vanille fendue dans la longueur et faire cuire la confiture à feu moyen durant environ 20 minutes en brassant très souvent.

Quand les abricots se défont et ont l’air d’être caramélisés, sortir la vanille de la casserole et la découper en petits morceaux d'env. 1 à 2 cm. Mettre la confiture dans des bocaux ébouillantés, propres et secs et y glisser un morceau de vanille avant de la fermer.

Les laisser refroidir la tête en bas !!

photo tirée de www.sanofruit.com

Mais j’ai oublié de prendre des photos….. !! Et comme c’était une commande, je n’en ai plus un seul pour vous montrer à quel point cette confiture est gorgée de soleil.
par Tante Anna publié dans : Délires salés
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Vendredi 14 juillet 2006
Cette huile d'olive est une petite merveille. Ramenée directement de Sicile par ma soeurette. Je l'économise tant que faire se peut. Elle illumine les plats de pâtes et les salades les plus folles. Je vais l'utiliser ce week-end dans un pesto maison. Rien que d'y penser, je salive déjà !!


Et cette merveille de Dame Nature pour ensoleiller votre journée :


par Tante Anna publié dans : Délires salés
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Mardi 11 juillet 2006
Cette petite recette est sans prétention. Je la fais depuis des années et ma foi elle ne m'a jamais déçue !

Pour 10 ailerons de poulet :

- 3 c.s. de soja
- 3 c.s. de miel
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm env.
- poivre

Couper les gousses d'ail en petits morceaux sans oublier d'enlever le germe. Idem pour le gingembre après l'avoir pelé.

Dans un grand plat mettre tous les ingrédients. Bien mélanger. Y ajouter les ailerons de poulet et les napper de cette marinade. Mettre au réfigérateur 2 heures en retournant de temps en temps les ailerons.

Dans une poêle, mettre de l'huile et y faire dorer le poulet. En fin de cuisson, retirer le poulet et le garder au chaud. Verser la marinade dans la poêle avec 1/2 verre d'eau et laisser réduire.

En napper ensuite le poulet et servir (avec du riz pour ma part et une salade de tomate olivette).


Verdict : je ne suis plus très objective, car je fais cette recette depuis des années. Mais mes amis qui l'ont goûtées ont eu l'air de se régaler !
par Tante Anna publié dans : Délires salés
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