Mardi 19 septembre 2006
Cet essai fut une réussite. Même s'il me reste encore des détails à améliorer. Mais le mieux n'est-il pas l'ennemi du bien ?? Je vous le demande !

Pour 2 personnes :

- 2 filets de saumon
- huile d'olive
- aneth, 4 épices, piment d'espelette
- sel, poivre
- riz
- Yaourt nature

Faire mariner les filets de saumon deux heures au minimum au frais dans un peu d'huile d'olive, quelques brins d'aneth, du 4 épices et du piment d'espelette en poudre.

Faire cuire votre riz comme d'hab'. Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire cuire les filets de saumon (sans leur marinade) deux minutes de chaque côté (ou plus pour ceux qui n'aiment pas le poisson trop "rosé").

Dresser le poisson et le riz sur lequel on ajoute une cuillèrée à soupe de yaourt et du piment d'espelette en poudre.


VERDICT : J'ai adoré. La prochaine fois je rajouterai plus de piment encore !!
par Tante Anna publié dans : Délires salés
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Samedi 16 septembre 2006
Cette confiture de pruneaux (quetsches pour les français) a une particularité. Cette recette vient d'Europe de l'Est et s'appelle povidle.

Elle est d'une simplicité reversante. Mais la cuisson est un peu longue.

- 2.2 kg de pruneaux (quetsches) (= 2 kg net)
- 1 kilo de sucre cristalllisé

Laver les pruneaux et les couper en 4. Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre. Bien brasser. Laisser reposer une nuit dans un endroit frais.

Le lendemain, apporter lentement à ébullition en brassant constamment afin que le sucre soit bien dissout. Ecumer. Puis laisser cuire à petit feu durant environ 2h30 en remuant de temps à temps.

Nul besoin de vérifier si la confiture a pris, car avec une si longue cuisson, aucun souci !











































A déguster avec un fromage de chèvre sec ou sur une belle tranche de pain de campagne très frais !!
par Tante Anna publié dans : Confitures en délire
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Vendredi 15 septembre 2006

Enfin les grandes vacances !! 2 semaines de "décrochage". J'en ai bien besoin. Le Festival du Film Alpin ouvre ses porte samedi pour une semaine et je vais y bosser (eh oui !) comme je le fais chaque année depuis 10 ans. Et à chaque édition, le charme opère. On retrouve les mêmes cinéastes, les même alpinistes de renom, mais aussi des nouvelles têtes. C'est une atmosphère. Un grand bonheur renouvelé chaque année.

Ariondassa, groupe de musique folklorique du val d'Aoste. A voir
absolument au moins une fois dans sa vie !! Je suis une grande fan.


A droite, M. Erhard Loretan. Un alpiniste suisse de renom et un
homme extraordinaire de gentillesse avec un des membres
de Ariondassa qui ne s'arrête pas de chanter !!

Je vous abandonne, mais penserai à vous et prendrai plein de photos. Je n'aurai pas trop le temps de cuisiner. Mais de me balader, c'est sûr !!
par Tante Anna publié dans : Délires divers
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Jeudi 14 septembre 2006
Le jeu de Papilles & Pupilles m'a plu de suite. Voici donc une photo prise depuis ma chambre à coucher.


Les Alpes suisses ont revêtu leurs plus beaux atours pour vous séduire.
par Tante Anna publié dans : Délires salés
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Jeudi 14 septembre 2006
Je fais cette recette assez régulièrement, mais je n'ai jamais pensé à vous la faire partager. Allez savoir pourquoi !!

- 1 pâte brisée (home made, c'est bien sûr meilleur)
- 10 cl. de crème fleurette
- 30 cl. de lait
- 3 oeufs
- 70 grammes de gruyère râpé (mais du vrai, du Suisse....)
- 100 g. de saumon fumé en tranches
- poivre

Allumer le four à 180°. Abaisser votre pâte briser, la piquer, la lester avec des pois et la cuire à blanc durant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Une fois battu, y ajouter le fromage, le lait, la crème et le poivre (le sel n'est pas nécessaire, car c'est assez salé avec le saumon et le gruyère).

Sortir la pâte du four. recouvrir le fond des tranches de saumon fumé et verser par dessus l'appareil.

40 minutes au four et vous pouvez déguster !! Avec une bonne salade croquante, c'est un régal !


par Tante Anna publié dans : Délires salés
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