Cet essai fut une réussite. Même s'il me reste encore des détails à améliorer. Mais le mieux n'est-il pas l'ennemi du bien ?? Je vous le demande !

Faire mariner les filets de saumon deux heures au minimum au frais dans un peu d'huile d'olive, quelques brins d'aneth, du 4 épices et du piment d'espelette en poudre.

Faire cuire votre riz comme d'hab'. Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire cuire les filets de saumon (sans leur marinade) deux minutes de chaque côté (ou plus pour ceux qui n'aiment pas le poisson trop "rosé").

Dresser le poisson et le riz sur lequel on ajoute une cuillèrée à soupe de yaourt et du piment d'espelette en poudre.


VERDICT : J'ai adoré. La prochaine fois je rajouterai plus de piment encore !!

Enfin les grandes vacances !! 2 semaines de "décrochage". J'en ai bien besoin. Le Festival du Film Alpin ouvre ses porte samedi pour une semaine et je vais y bosser (eh oui !) comme je le fais chaque année depuis 10 ans. Et à chaque édition, le charme opère. On retrouve les mêmes cinéastes, les même alpinistes de renom, mais aussi des nouvelles têtes. C'est une atmosphère. Un grand bonheur renouvelé chaque année.

Je fais cette recette assez régulièrement, mais je n'ai jamais pensé à vous la faire partager. Allez savoir pourquoi !!

- 1 pâte brisée (home made, c'est bien sûr meilleur)
- 10 cl. de crème fleurette
- 30 cl. de lait
- 3 oeufs
- 70 grammes de gruyère râpé (mais du vrai, du Suisse....)
- 100 g. de saumon fumé en tranches
- poivre

Allumer le four à 180°. Abaisser votre pâte briser, la piquer, la lester avec des pois et la cuire à blanc durant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Une fois battu, y ajouter le fromage, le lait, la crème et le poivre (le sel n'est pas nécessaire, car c'est assez salé avec le saumon et le gruyère).

Sortir la pâte du four. recouvrir le fond des tranches de saumon fumé et verser par dessus l'appareil.

40 minutes au four et vous pouvez déguster !! Avec une bonne salade croquante, c'est un régal !