MON COIN DE PARADIS A DEUX PAS DE CHEZ MOI
Il y a des semaines comme ça où on n'a ni le temps ni l'envie de cuisiner. On ne rêve que de se réconforter avec une petite soupe qui tient bien au corps et qui fleure bon. Coriandre et menthe font bon ménage dans cette recette.
Pour 6 pers. :
500 g. de lentilles du Puy
2 oignons
2 c.s. d'huile d'olive
2 litres d'eau
le jus d'un citron
1 bouquet de coriandre fraîche
quelques feuilles de menthe
sel, poivre
Rincer les lentilles. Eplucher et émincer les oignons.
Dans une cocotte les faire revenir à feu doux avec 1 c.s. d'huile d'olive, en remuant de temps en temps. Quand ils sont translucides, ajouter les lentilles et l'eau. Saler. Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
Ajouter le jus de citron et le reste de l'huile d'olive. Mixer et rectifier l'assaisonnement.
Hâcher finement les feuilles de coriandre et de menthe. Saupoudrer sur la soupe avant de servir.
VERDICT : Rien que pour les effluves de menthe et de coriandre, cela vaut le coup !!!
Vendredi 24 novembre 2006
J'adore ces biscuits fourrés de confiture... Mmmmmhhhh ! Un vrai délice
Pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanille
Pour décorer:
sucre glace
confiture de framboise (ou autre selon vos goûts)
Mélanger rapidement les ingrédients de la pâte comme pour réaliser une pâte sablée.
Envelopper votre pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°.
Etaler la pâte sur 4/5 milimètres.
Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièces.
Pour la moitié des formes de pâte, découper aussi en leur centre 1 trou avec par exemple un dé à coudre.
Enfourner ces petits gâteaux pendant 10 minutes environ: ils doivent être dorés mais de couleur claire.
A la sortie du four, saupoudrer les gâteaux "troués" de sucre glace avec 1 tamis.
Sur les gâteaux pleins, étaler un peu de confiture.
Déposer les gâteaux évidés sur les autres en veillant à ne pas laisser des traces de doigts sur le sucre glace.
VERDICT : Comme d'hab' : un grand bonheur tout simple....!! Ils sont pas beaux ??
DO YOU KNOW WHAT ? I AM HAPPY !!!
Photo : www.bettybossy.ch
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