De la couleur....!! Ca fait du bien au moral et aux papilles. Petite recette attrappée dans l'excellent bouquin "C'est moi qui l'ai fait" de Pascale Weeks.

Pour 4 personnes :
-1 kg de carottes
- 4 c.c. de cumin entier
- 2 gousses d'ail
- 1 c.c. de sel
- 2 c.s. de jus de citron vert
- 2 c.c. de miel
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 grosse poignée de pluches de coriandre fraîche

Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm. Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire revenir les graines de cumin à sec dans une poêle chaude pendant 30 sec. jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter.

Les broyer dans un mortier. Ajouter l'ail et le sel et boyer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.

Ajouter le jus de citron, le miel et l'huile d'olive.

Lorsque les carottes sont cuites, les mettre dans un grand bol et ajouter l'assaisonnement. Mélanger bien, ajouter la coriandre, mélanger à nouveau. Servir à température ambiante.


VERDICT : Ca fait du bien pour où ça passe ;-)) C'est le soleil dans l'assiette.