Après de nombreuses tentatives, j'ai ENFIN trouvé LA recette de cookies. Un peu croquant à l'extérieur et super moelleux à l'intérieur. Et ça, grâce à Martha Stewart.

Voici cette recette extraordinaire pour 12 gros cookies :

- 125 g. de farine (+ 2 c.s.)
- 1/4 c.c. de bicarbonate de soude
- 112 g. de beurre à température ambiante
- 60 g. de sucre
- 100 g. de vergeoise
- 1/2 c.c. de gros sel
- 2 c.c. d'extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 240 ml de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° C. Mélanger la farine et le bicarbonate dand un petit bol. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Maximum 1 minute. Ajouter le sel, la vanille et l'oeuf et bien mélanger à nouveau. Ajouter petit à petit la farine, puis les pépite de chocolat.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer des tas (en laissant un espace de 2 cm environ).

Mettre au four 12 minutes environ. Les cookies restent très clairs. Ils sont cuits quand les bords commencent à dorer.