Tian de légumes au parmesan

Mardi 29 juillet 2008

Rien de tel qu'un tian de légumes pour célébrer l'été. En voici une très bonne version piquée sur Marmiton :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 courgettes moyennes
- 2 aubergines
- 5 tomates
- 2 poivrons rouges
- 3 oignons
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- sel et poivre

Peler et couperles aubergines et les courgettes en rondelles. Les ébouillanter 5 minutes à l'eau salée puis les égoutter.
Couper les tomates en rondelles et les poivrons en lamelles, les épépiner.

Peler et émincer les oignons. Faire suer les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux.

Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à gratin. Alterner des couches de légumes en parsemant de fromage à chaque fois. Enfin saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan, arroser de 3 cuillères d'huile. Couvrir d'aluminium, faire cuire 30 minutes. Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes.

VERDICT : excellentissime !!

Petite coquinette.....

J'arrose très consciencieusement

Par Tante Anna - Publié dans : Délires salés
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