Après mon premier essai, il fallait que je continue sur ma lancée. C'était comme un appel !! L'appel du  macaron ;-))

Sur le blog Pure gourmandise, cette recette m'a fait de l'oeil et avec tous les bons conseils que Mercotte m'a gentiment donnés concernant l'utilisation de la poche à douille, je n'avais plus qu'à me lancer .... J'ai modifié un chouia la recette, car je devais faire avec les moyens du bord !

- 3 blancs d'oeufs de 3-4 jours à T° ambiante
- 200 g. de sucre glace
- 125 g. de poudre d'amandes
- 60 g. de sucre en oudre
- colorant alimentaire fuchsia ou rouge

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.

Préparer 60 g. de sucre en poudre. Monter les blancs en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre. Ajouter en suite 40 gouttes de colorant alimentaire dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène (la couleur va s'affadir à la cuisson).

Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs et mélanger à la corne en plastique ou à la maryse. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban retombant.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, dresser des petits dômes de 2 cm de diamètre à la poche à douille lisse sur le papier à intervalles réguliers et en quinconce.

Laisser croûter env. 30 minutes. Enfourner pour 11 minutes à 140° (Pure gourmandise donne 12 minutes pour 150°, mais ma première fournée était trop cuite et pas mangeable. Cela dépend donc du four de chacun).

Une fois sortis du four, laisser refroidir les macarons. Ils se décolleront très facilement.

Pure gourmandise donne une recette de gelée de framboise, que je n'ai pas faite, car j'avais ma propre confiture de framboise maison. J'ai donc assemblé les coques avec au milieu de la confiture de framboise.... Il est possible de les congeler. Ils se décongèlent très bien à température ambiante (ne pas recongeler ensuite). Bonne dégustation !


VERDICT : un pur bonheur. C'est fondant et la confiture de framboise apporte une note d'acidité. Hmmmhhhh ! Trop, trop bon. Avec la poche à douille, c'est tjrs pas gagné... Mais je vais la dompter !!