Après les fêtes quoi de mieux qu'une petite recette toute simple, mais qui ravit les papilles ?! Hein, je vous le demande.

Pour 4 personnes :

600 g. de champignons de Paris
le jus de 2 citrons
2 gousses d'ail hachées
2 c.s. de persil haché
3 c.s. d'huile d'olive
1 c.s. de vinaigre balsamique
ael et poivre

Laver les champignons. Couper les pieds. Ne garder que les chapeaux. Les découper en lamelles le plus finement possible.

Disposer les lamelles sur des assiettes et verser de suite le jus d'un citron, pour éviter qu'elles noircissent.

Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus du 2ème citron, l'ail haché et le persil.

Saler et poivrer. Verser la vinaigrette sur le carpaccion et servir immédiatement.

Recette tirée du livre "Tartares et carpaccios" de Marie-Victoire Garcia.


VERDICT : Excellentissime !