Encore une recette bien sympa de Pascale.

Pour 4 personnes :

- 8 côtelettes d'agneau
- 75 g. de parmesan fraîchement râpé
- 3 c.s. de coriandre ciselée
- 4 pincées de cumin
- Huile d'olive

Sortir la viande du frigo 1 heure avant le début de la cuisson.

Badigeonner chaque côtelette avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Mélanger le parmesan râpé, la coriandre et le cumin dans une assiette creuse.

Passer chaque côtelette dans cette chapelure verte, afin que les deux faces soient recouvertes, puis les réserver sur une assiette.



Faire chauffer 2 c.s. d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les côtelettes et les faire cuire à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté.

Avec une cuisson de 2 minutes de chaque côté, la viande est saignante.

Racler le fromage qui s'est déposé au fond de la poêle et le déposer sur la viande.

VERDICT : J'ai vraiment beaucoup aimé. A refaire