J'ai bien l'impression que le printemps fait mine de s'installer. Ce n'est pas trop tôt !!! Mais vu les tonnes de neige qu'il reste encore, on n'est pas prêt de cueillir de la dent de lion ;-))

Pâques c'est dans quelques jours. Alors voici une recette de circonstance... :

Pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- sel et poivre
- noix de muscade râpée
- 2 c.s. de crème liquide
- 80 g. de beurre
- crevettes grises
- ciboulette

Couper un chapeau aux oeufs, les vider dans un saladier en conservant la coquille. Les fouetter avec sel, poivre et noix de muscade, sans oublier la cuillère à soupe de crème liquide.

Faire fondre au bain-marie le beurre avec 1 c.s. d'eau.

Verser les oeufs battus, les laisser prendre en crème sans cesser de remuer. Ajouter les crevettes grises décortiquées, quelques brins de ciboulette ciselée et une petite cuillère de crème liquide pour arrêter la cuisson. Répartir dans les coquilles.

Décorer de crevettes grises entières et de brins de ciboulettes. Servir avec des mouillettes de pain brioché.

Enjoy!