Petite recette toute simple et terriblement "efficace". Le curry apporte une note piquante à toute cette douceur ! Et de quelle bouquin de recettes est-elle extraite ? Je vous le donne en mille : Soupes du jour de Anne-Catherine Bley.

Pour 4 à 5 personnes :

1 kg de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c.s. d'huie d'olive
2 c.c. de curry (j'ai mis du fort perso)
1/2 litre d'eau
2 yaourts veloutés
Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en morceaux. Eplucher l'ail et l'oignon et l'émincer. Les faire revenir dans l'huille d'olive à feu doux. Ajouter le curry et laisser cuire encore quelques minutes. Puis verser les courgettes et l'eau. Saler.

Faire cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres. Mixer finement et mettre à refroidir.

Quand la soupe est bien froide, ajouter les deux yaourts et rectifier l'assaisonnement. Servir très frais.


MEA CULPA... photo très moche, service laissant à désirer....!!!

Verdict : Avec quelques petits maki servi à côté, un vraie plaisir. A refaire