http://www.creation-confitures.com/ Découvrir de nouvelles saveurs, encore et encore. Et faire partager mes découvertes. fr over-blog.com RSS 2.0 Generator http://www.creation-confitures.com/article-20491909.html Mamina est l'instigatrice de ce dessert estival.

Pour 4 personnes

- 250 g. de ricotta
- 2 oeufs entiers
- 70 g. de cassonade + 2 c.à.s. de sucre blanc
- 2 càs de farine
- 1 càc de cannelle en poudre
- 125 g. de framboises
- un peu de beurre pour le moule

Préchauffer le four à 150° C.

Mélanger les oeufs et la cassonade jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter alors la farine et la cannelle, puis terminer par la ricotta.

Lorsque le mélange est bien lisse, verser dans des petits ramequins beurrés et mettre les fruits rouges dedans et dessus. Saupoudrer légèrement avec le sucre. Cuire 30 minutes.

Laisser refroidir, puis mettre au frigo pour déguster bien froid.



VERDICT : je ne suis pas fan des clafoutis et j'ai eu l'impression d'en manger un. Ce n'est pas trop mon truc, mais d'autres ont beaucoup aimé. A chacun ses goûts.
]]> Mon, 30 Jun 2008 13:28:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-20491909.html http://www.creation-confitures.com/article-20675240.html





Photos faites par ma soeur ce week-end
]]> Mon, 23 Jun 2008 09:13:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-20675240.html http://www.creation-confitures.com/article-20491656.html L'été se fait attendre. Histoire de nous rappeler à son bon souvenir, voici une recette pleine de soleil.

Cette recette est sortie tout droit du livre "Gaspachos" de Martine Lizambar.

Pour 4 à 6 personnes

- 600 g. de betterave cuite
- 100 g. de concombre
- 1 ou 2 yaourts brassés (selon le goût)
- 50 g. de mie de pain aux céréales
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl d'huile d'olive
- 50 cl d'eau glacée
- sel et poivre du moulin

Eplucher la betterave et le concombre. Les couper en gros morceaux et les placer dans un récipient hermétique avec la mie de pain imbibée de vinaigre. Saler légèrement et laisser macérer 12 heures au frigo.

Transvaser dans le bol d'un robot et mixer, en versant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée épaisse et onctueuse.

En continuant de mixer, délayer en versant juste assez d'eau pour que la consistance soit fluide. Goûter et assaisonner à votre goût.

Réserver au frigo et servir bien frais, dans des verres ou des coupelles. Au dernier moment, verser une fine couche de yaourt sur chacun.



Verdict : j'ai servi ce gaspacho dans dans des petits pots à confiture. J'ai beaucoup aimé. Cela change du traditionnel gaspacho tomates.
]]> Mon, 16 Jun 2008 13:20:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-20491656.html http://www.creation-confitures.com/article-19791837.html Je suis une inconditionnelle de la panna cotta. Et on m'a fait plaisir.....

J'ai reçu un nouveau livre de cuisine. Encore un ...... Panna Cotta de Stéphanie Bulteau. Et voici le premier essai :

Pour 4 personnes :

- 20 cl. de crème liquide entière
- 20 cl de lait
- 80 g. de sucre en poudre
- 10 g. de Ricoré
- 3 feuilles de gélatine
- 12 cl. de café fort expresso
- spéculoos

Faire ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. L'essorer, puis l'incorporer dans le café expresso chaud et mélanger jusqu'à complète dissolution. Répartir dans 4 verres et faire prendre 15 minutes au congélateur.

Faire ramollir les deux autres feuilles de gélatine. Dans une casserole, chauffer la crème, le lait, le sucre et le Ricoré. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger. Lorsqu'une pellicule suffisamment ferme s'est formée sur l'expresso, répartir dessus la crème au café et faire prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer les spéculoos émietter sur les panna cotta.



VERDICT : un vrai bonheur

]]> Thu, 22 May 2008 14:47:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-19791837.html http://www.creation-confitures.com/article-19573557.html Quelques photos du week-end dernier....

Vue plongeante


Gentianes


Reflet


Le temps des amours - oeufs de grenouilles



Panneau fantôme



Chasse à la grenouille


Repos bien mérité !!



Lac enneigé






]]> Thu, 15 May 2008 09:16:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-19573557.html http://www.creation-confitures.com/article-18847575.html Après de nombreuses tentatives, j'ai ENFIN trouvé LA recette de cookies. Un peu croquant à l'extérieur et super moelleux à l'intérieur. Et ça, grâce à Martha Stewart.

Voici cette recette extraordinaire pour 12 gros cookies :

- 125 g. de farine (+ 2 c.s.)
- 1/4 c.c. de bicarbonate de soude
- 112 g. de beurre à température ambiante
- 60 g. de sucre
- 100 g. de vergeoise
- 1/2 c.c. de gros sel
- 2 c.c. d'extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 240 ml de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° C. Mélanger la farine et le bicarbonate dand un petit bol. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Maximum 1 minute. Ajouter le sel, la vanille et l'oeuf et bien mélanger à nouveau. Ajouter petit à petit la farine, puis les pépite de chocolat.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer des tas (en laissant un espace de 2 cm environ).

Mettre au four 12 minutes environ. Les cookies restent très clairs. Ils sont cuits quand les bords commencent à dorer.


Photo prise sur le site de Martha Stewart, car les miennes sont vraiment trop moches

VERDICT : Aaaarrrrggghhhhh !! Trop, trop bon

]]> Wed, 30 Apr 2008 14:08:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-18847575.html http://www.creation-confitures.com/article-18847351.html J'ai reçu, il y a déjà presque ..... une année (shame on me) un yaourtière pour mon anniversaire de la part des Lillois. Il était temps que je m'y mette.... (sans commentaire).

Voici donc mes premiers yaourts maison :

- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- 2 c.s. de lait en poudre

Brasser le yaourt afin de le rendre presque liquide. Ajouter le lait et le lait en poudre.

Bien mélanger, remplir les pots et mettre dans la yaourtière pour 8 heures.


J'ai rajouté un peu de confiture maison juste avant la dégustation.... On peut y ajouter des fruits, du coulis ou du sirop, mais tous les fruits doivent être cuits avant d'être ajoutés à la préparation.

VERDICT : excellentissime

]]> Wed, 23 Apr 2008 14:01:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-18847351.html http://www.creation-confitures.com/article-18846917.html Encore une recette bien sympa de Pascale.

Pour 4 personnes :

- 8 côtelettes d'agneau
- 75 g. de parmesan fraîchement râpé
- 3 c.s. de coriandre ciselée
- 4 pincées de cumin
- Huile d'olive

Sortir la viande du frigo 1 heure avant le début de la cuisson.

Badigeonner chaque côtelette avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Mélanger le parmesan râpé, la coriandre et le cumin dans une assiette creuse.

Passer chaque côtelette dans cette chapelure verte, afin que les deux faces soient recouvertes, puis les réserver sur une assiette.



Faire chauffer 2 c.s. d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les côtelettes et les faire cuire à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté.

Avec une cuisson de 2 minutes de chaque côté, la viande est saignante.

Racler le fromage qui s'est déposé au fond de la poêle et le déposer sur la viande.

VERDICT : J'ai vraiment beaucoup aimé. A refaire


]]> Fri, 18 Apr 2008 13:44:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-18846917.html http://www.creation-confitures.com/article-18292818.html Idée de recette pêchée sur le blog de "Cuisine métisse". Que diriez-vous d'une petite recette rapide et très, très savoureuse. On ne dit pas non, hein ?

La voici donc :

Prévoir un blanc de poulet par personne. Y faire une poche avec un bon couteau. Attention de ne pas le percer..... Y glisser avec douceur un bonne cuillère de tartuffata (mélange de truffe et de cèpe). Fermer avec un cure-dent. Saler et poivre.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer le poulet de chaque côté.

Allumer votre four à environ 220° C. Mettre les blancs dans un plat. Rajouter un peu de concentré de tomates sur le dessus. Enfourner pour environ 10 minutes. Ajouter par dessus ensuite de la mozzarella. Faire dorer sous le grill. Et au moment de servir ajouter un petite cuillèrée de pesto (que j'ai oubliée sur la photo......).


Servi avec des bouquets de chou-fleur et de brocoli aux amandes.

VERDICT : Poulet très tendre et petit goût de "reviens-y"...
]]> Mon, 07 Apr 2008 08:21:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-18292818.html http://www.creation-confitures.com/article-18193976.html Ces photos se passent de commentaire.... Elles ont été prises samedi 22 mars.....













Nul doute... le printemps est là ;-))]]> Mon, 31 Mar 2008 10:00:00 +0200 http://www.creation-confitures.com/article-18193976.html